Веганское Карри из чечевицы и картофеля со шпинатом!
Джанет из @janetsmunchmeals создала это утешительное блюдо! Ее вкусный рецепт представлен в лучшей книге веганских рецептов!
Это совершенно уютное чечевичное и картофельное Карри со шпинатом должно быть на вашем столе в любой вечер недели. Это так просто и вкусно, что это обязательно будет новая любимая еда комфорта.
Порции: 4 человека
Ингредиенты
- 1 большая картофелина
- 1 средняя луковица
- 1 чашка сырой чечевицы
- 1 столовая ложка масла
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 1 столовая ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка порошка чили
- 2,5 ч. л. тмина
- 2 чайные ложки порошка карри
- 3/4 стакана маринары или томатного соуса
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 14 унций банки кокосового молока
- 1 1/2 стакана нарезанных помидоров черри или винограда
- 2 чашки детского шпината
- красные хлопья чили по желанию
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА
Эти простые ингредиенты я всегда, если это возможно, стараюсь иметь в коробке для специй и кладовой. Мы часто используем их, и они так хорошо сочетаются для ароматного соуса карри. Соус мягкий по уровню специй, поэтому вы можете просто добавить красные хлопья чили, чтобы сделать блюдо по своему вкусу.
Соус готовится с добавлением::
- порошок карри
- молотый кориандр
- порошок чили
- чесночный порошок (лучше асафетида)
- молотый тмин
И эти специи добавляют к луку, затем томатный соус или маринару и консервированное кокосовое молоко.
Как только все приготовится вместе в течение примерно 10 минут, все готово!
Инструкции
-
Картофель очистить и нарезать кубиками, лук мелко нарезать. В среднюю кастрюлю добавьте чечевицу с 2 стаканами воды. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы кипеть все еще под крышкой.
-
Сварите чечевицу чуть-чуть аль денте и слейте всю оставшуюся жидкость.
-
Пока чечевица варится, добавьте нарезанный лук и масло в большую кастрюлю. Варить около 5 минут до прозрачности, периодически помешивая.
-
Добавьте картофель и варите еще 5 минут под крышкой, добавляя немного воды, если кастрюля начинает высыхать.
-
Добавьте все специи, перемешайте и готовьте еще минуту.
-
Добавьте в кастрюлю приготовленную чечевицу и остальные ингредиенты, кроме детского шпината. Перемешайте, варите на слабом огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Добавьте шпинат, перемешайте, варите еще минуту или две, пока шпинат не завянет.
-
Подавайте с красными хлопьями чили, если хотите.